自然薯入りオムレツ 明太とろろソースかけ ♪~敬老の日のごちそうにいかがでしょうか ♪

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自然薯のオムレツ明太とろろかけ.jpg

 

 

材料(2人分)

《オムレツの具》

·                       自然薯...100g    ·                       ジャガイモ..200g

·                       たまねぎ...1個     ·                       ベーコン...50g

·                       クリームチーズ...40g  ·                       パセリ...適量

·                       塩コショー...少々    ·                       バター..少々.

·                      ナツメグ...適量   ·                       油...少々

 

《オムレツ》

·                       卵...3個

·                      油...少々

·                        しそ...適量 添え物野菜は何でもOKです ♪

·                       飾りパセリ...適量

 

 

《明太とろろソース》

·                       明太子...ひと腹

·                       すりおろした自然薯...30g

·                       だし...30cc

   上記を混ぜ合わせる

 

 

作り方

 

 

1.自然薯とジャガイモは、ピーラー等で皮をむいて約1.5cmの

 輪切りにして、それぞれ軽くラップをしてレンジに5~6分かける。

 

2.やわらかくなった自然薯とジャガイモは熱いうちにつぶし、

 塩コショー、ナツメグをふり、クリームチーズを入れて混ぜる。

 

 

3.みじん切りにしたたまねぎと1cmに切ったベーコンを油で炒め、

  これを2に混ぜ合わせる。

 

4.卵3個を割りほぐし、熱したフライパンに油を引き、卵半量を流し入れ、

 少し焼けた所に3を適量入れて、オムレツの形になるようにして皿に移し、

 パセリ等を飾りつけ、明太とろろソースを表面にかけたら出来上がり ♪

 

    ※2人分なのでもう1つ作ります ♪

 

 

具の中に自然薯も入って、明太とろろソースもかけるので

元気になります ♪

 

昨年の今頃は自然薯が完売していましたが、

今年はまだありますので《保冷庫で熟成》、

全国の皆様にぜひ食べて頂きたいです ♪

 

 

 

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このページは、senchanが2014年9月14日 08:45に書いたブログ記事です。

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