《材料》6人分
・自然薯 300ｇ
・大根 200ｇ (辛目が好きな方は自然薯と同量)
・液体だし 少量
《作り方》
・自然薯、大根をそれぞれすりおろす。
・自然薯とろろと大根おろしと、液体だしを混ぜ合わせる。
・お好みでしょぅゆをかけて頂きま～す ♪
※ いろどりにオクラのせん切りを混ぜると、さらにグッドです ♪
胃にやさしい一品です ♪
レシピの最近のブログ記事
自然薯をスライスして、らっきょ酢へ漬けるだけ ♪
大根やにんじん、しょうがも漬けて食べたことはありますが、
自然薯は、酢をサッと付けてすりおろすことはあっても、
漬けたりすると繊維が固くなっておいしくないので、
らっきょ酢にも漬けたことがなかったのです。
ところが、初めて漬けてみると、
半日漬けただけでもおいしい ♪
固くなってもいないし！
これなら簡単 ♪
皆様も、薄くスライスして
らっきょ酢に漬けて食べてみて下さい ♪
おいしいです ♪
酢は殺菌作用があるし、自然薯は粘膜にいいって
インターネットに書いてありましたので、
これからの季節に常備されてはいかがでしょうか。
※ 2、3日おくと、味が濃くなりすぎます。
少なめに作り、1、2日で食べきった方がおすすめ。
おいしそう ！
玉子焼きとか伊達巻って、ちょっぴり甘くて御菓子みたいに
おいしくて、気持ちがほっこりしますよね。
玉子焼きは、お弁当の定番で、"母の味"だからでしょうか ♪
せんチャンちも食べたくなりました ♪
(スタッフの純ちゃん特製)
自然薯の伊達巻たまご
(材料)
卵 ４個
自然薯 ８０ｇ
三温糖 大３
みりん 大２
塩 小１/４
白だし 小１
① 自然薯はすり鉢の中ですりおろし、卵と調味料を加え、すりこぎで
なめらかになるまでよくすり混ぜる。
※ はんぺんを入れると更においしくなります♪
② 卵焼き器を使い弱火でゆっくり焼く。
③ 巻きすの上に焼き目を上にしてのせ、２ｃｍ置きに切れ目を入れ
熱いうちに巻く。巻き終わりを輪ゴムで留め、さめてから巻きすを
外し切り分ける。
《自然薯の辛子明太子和え》
・自然薯は皮を包丁の背でそぎ、
(手にもつ部分の皮は残しスライサー等で)
薄くスライスする。
・ 辛子明太子は、包丁の背で袋から中身を出す。
・ スライスした自然薯と辛子明太子を和える。
※ お好みでレモンドレッシングを少量かけると、まろやかになります。
追記《自然薯の下処理》
自然薯は、最初にヒゲ根をガスコンロや
クッキングバーナーで焼きます。
その後、水を流しながらタワシで洗います。
皮ごと調理する方が一番栄養はあります。
ちょうどお中元で、せんチャンちの大好きな
明太子をもらったので、和えてみました ♪
おいしかったです ♪
☆ むかごのバター炒め
むかごは洗ってレンジでチン！(せんチャンちの場合、温めキーで止まるまで)
フライパンにバターを溶かし、むかごを入れて炒めます。
味塩を少々ふりかけ、仕上げにしょうゆを回しいれて、出来上がり ♪
☆ むかごの炊き込みご飯
米 3合
水 3合の線より少し多めに
むかご 70～100ｇ
ベーコン 200ｇ
白だし 適量(だし昆布でもよい)
塩あるいはしょうゆ、酒をお好みで少々
米はといで、水とともに炊飯器のかまに入れます。
むかごは洗って水切り後、ベーコンや調味料とともに普通に炊きます ♪
☆ むかごの塩茹で
むかごは洗って、5パーセントくらいの塩水を沸騰させて
やわらかくなるまでゆでたら出来上がり ♪
ビールのおつまみにピッタリ！
☆ むかごのから揚げ
むかごは洗って、適度に水切りした後
片栗粉をまぶして、180度の油であげます。
2度揚げすると、カリッとします。
※ 油ハネに注意！
☆ むかごと納豆のネバネバ豆腐
塩茹でむかごと納豆、青じそを(納豆に付いている)タレ、しょうゆ、ごま油で
混ぜ合わせ、豆腐の上にのせたら出来上がり ♪
※ 冬は湯豆腐にしてね ♪
むかごは皮をむかずに洗って調理して下さいね。
右は"むかごの塩ゆで"です ♪
だし入り自然薯とろろに卵、砂糖、塩を加え、さらにすりこぎで混ぜます。
たこ焼き機を熱し、油をひき、味のついたとろろを流しいれ、
チーズ＆塩ゆでむかごをトッピングに入れます。
たこ焼きをひっくり返すように、回し返して裏を焼きます。
ソースはつけずに、そのまま食べます ♪
お夜食として、温かいうちに食べて下さい。
受験生の皆さん ♪ 自然薯のように粘ってがんばろー！
もずくと自然薯の酢の物で身体の中からキレイに♪
もずくと自然薯の簡単酢の物
味付けもずく １Ｐ 市販のもの
自然薯 ４０ｇ
りんご ４０ｇ
きゅうり ３０ｇ
① りんごは皮付きのまま細めのせん切りにする。
② きゅうりもせん切りにする。
③ 自然薯は皮のまま短冊に切る。
④ ①から③を味付けもずくと和える。
⑤ 好みで酢、しょうゆを足し、器に盛る。
※ りんご、自然薯とももずくとすぐ和えることで
変色は防げます。手早くがポイント！
新型インフルエンザや風邪の撃退に
ネバネバコンビの酢の物を
ぜひどうぞ ♪
※ スタッフの純子さんレシピ ♪
朝食やお夜食にどうでしょう？
まず、食パンにスライスハムを2～3枚のせ、
その上にすりおろした自然薯(とろろ)をのせます。
釜あげしらすをのせ、お茶漬けのりがあればかけて、
とろけるチーズをのせて、オーブトースターで焼きます。
熱いうちにどうぞ ♪
※ マヨネーズが好きな人はチーズと半々にしてみて下さい ♪
今日も寒かったですね。
こんな日は、簡単で滋養のあるスープでも飲んで
温ったまりましょう♪
体温を上げて風邪なんて吹き飛ばそう！
さあ、もうひと頑張り！
わかめと自然薯団子の中華スープ
(材料)
中華スープ(市販のスープの素利用)
生わかめ 適宜
自然薯 適宜
小麦粉 少々
ゆずの皮(線切) 少々
ねぎ（小口切） 少々
① ボールに自然薯をすりおろし、つなぎの小麦粉少々と塩少々を加えよく混ぜる。
② 中華スープを温め、沸騰後、①の自然薯をスプーンですくいながら落とし、１，２分加熱した後、生わかめを加える。
③ お椀に②を注ぎ入れ、ねぎとゆずの皮をちらす。
※ 受験生の夜食にお勧め。生わかめはたっぷり入れて下さい。
生わかめは塩分が多いので、スープは薄めに作り調整して下さい。
～純子さんレシピ～
栄養たっぷり、シンプルで素朴なおいしさ
材料（4人分）
- 自然薯...300ｇ
- 味付海苔...適量
- 油...適量
作り方
- すりおろした自然薯にしょうゆとみりんで味をつける。
- （１）をスプーンですくい、味付海苔１枚の半分にのせ、もう半分でとじる。
- （２）を中温の油で、約１分間揚げる。
